Sobre

Francisco Chaves Sommelier

Olá Meu nome é Francisco Chaves sou Sommelier Profissional.

Seja bem vindo(a) a minha Loja Online de CS Vinhos.

Minha história com o vinho começa ja alguns anos e já atuo há pouco mais de 13 anos em restaurante, buscando diariamente sobre a magia da enogastronomia "Bebidas, Alimentos e Serviço".

Atuei de Fevereiro de 2011 a Julho de 2018 num dos maiores restaurantes franceses do Brasil "Le Vin Bistro (Rio de Janeiro e Brasilia)" Iniciando como Auxiliar de garçom e chegando a função de Sommelier/Sub-gerente.

De Julho de 2018 até a Fereito de 2019 exerci a Função de Maitre/Sommelier no Luxuoso B Hotel Brasilia onde participei da implantação do serviço de gastronomia.

Desde então sou Gerente/Sommelier do restaurante Portugues Tejo Restaurante em Brasilia.

ATIVIDADES:

• Gerente/Sommelier do Tejo Restaurante

• Consultoria de vinhos

• Aulas de Vinhos e Serviço

• Treinamento em Restaurantes: Serviços e técnicas de venda

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Principais formações:

• ABS - Rio – Curso básico de Sommelier

• ABS - Brasilia / UPIS – Formação de Sommelier Profissional

• ISG - International Sommelier Guild Avançado

• Portugal Wine Expert Nível 3 - Wine Senses

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ESPECIALIZAÇÕES:

• IBRAVIN – Vale dos Vinhedos

• Sud de France – ABS - Brasília

• Vinho Verde de Portugal – ABS - SP

• Vinhos da Bairrada - Enólogo Luiz Pato

• Master Of Chandon - Enólogo François Hautekeur LVMH

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COMPLEMENTOS:

• Boton Verde - Concurso de Homologação ABS - BRASIL

• Medalha de Ouro Senac Excelência 2014 - Categoria melhor serviço de restaurante

• Avaliador Técnico de Serviço de Restaurante - Prêmio Excelência Senac 2016